オーガニック・無添加って何?

  • 2022年6月21日
  • 栄養
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食品を買う際、「オーガニック」「無添加」という言葉を耳にしたことはありますか?
なんとなく”いいもの””高い”というイメージもあるかと思います。

オーガニックとは「有機の」という意味で、化学調味料や化学肥料に頼らず、
太陽、水、土、生き物との共生を大切にし、自然の恵みを引き出した自然に優しい農法や
それによって生まれた食材のことを言います。
有機農産物には農林水産省が定めた基準をクリアしたものにJASマークが付けられています。
手間と時間をかけて有機栽培されたものはそうでないものに比べて栄養価が高く、
体本来の理想のバランスを整え、自然治癒力を高めてくれるので体に良いとされています。

「無添加」と聞くと、添加物が何も入っていないものと勘違いしてしまいがちですが、実はそうではありません。
無添加食品とは、「食品添加物」に分類されるものや合成添加物が使われていない食品のことを指します。

豆腐を作るときに必要な「にがり」も添加物のひとつですし、添加物が全て悪いもの、とは一概には言えません。

ですが、あまり摂取しない方がいい添加物もあります。
味、見た目、香りを強調するためや、長期保存できるように添加されているもので、
コストや手間を省き大量生産をして、できるだけ安価で売れるように使われています。

中でも、加工肉などに使われる発色剤、色味の強いお菓子などに使われる着色料、
輸入柑橘類などに使われる防カビ剤などは発がん性物質が含まれていたりと
健康を害してしまう恐れもあるので注意してください。

また個人差はありますが、食品添加物を避けることで腸内環境が改善されるので、アトピーや
じんましんなどの肌のトラブルが改善されたり、体質が改善できることもあります。

価格も少し高いので、なかなか有機農産物に手が出ない場合は、
醤油や味噌など、まずは買いやすい調味料を見直してみるのもオススメです。

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