ビオチンとは

  • 2022年12月9日
  • 栄養
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ビオチンとはビタミンB群に属する水溶性ビタミンです。オランダの研究者が酵母の増殖に必要な因子として発見されビオチンと名をつけました。その後、マウスの研究により皮膚の炎症を阻止する因子であることが発見されビタミンHと名づけられました。現在は最初に発見された時のビオチンという名が一般的になっています。水やアルコールに溶けやすく、熱・光・酸に対しては安定ですがアルカリに対しては不安定です。

ビオチンは生体内ではほとんどがタンパク質と結合した状態で存在します。消化の過程でタンパク質が分解するとビオチンが遊離し主に空腸から吸収されます。

体内では糖代謝に関与するピルビン酸カルボキシラーゼ、脂肪酸代謝に関与するアセチルCoAカルボキシラーぜやプロピオニルCoAカルボキシラーゼ、アミノ酸の代謝に関与する3-メチルクロトノイルCoAカルボキシラーゼの補酵素としてエネルギーを作り出す手助けをしています。

皮膚や粘膜の維持、爪や髪の健康に深く関わっているビタミンで不足すると後ぴー性皮膚炎や脱毛などの皮膚症状や食欲不振、鬱症状などが現れてしますので注意が必要です。

ビオチンを多く含む食品は、酵母、椎茸や舞茸などのキノコ類。レバーやピーナッツなどのナッツ類にも多く含まれています。他にも卵黄やししゃも、あさりなどの魚介類にも含まれています。

隠れ美容栄養素としても注目されているビタミンになるので是非、積極的に摂取してみてください。

 

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